4 знаменитых китайских пива Циндао, Яньцзин, Сюэхуа, Харбин

В Китае выпивается четвертая часть всего пива в мире. Оно обогнало по объемам потребления даже знаменитую национальную водку (маотай). С 2015 года в Шанхае, Пекине, Циндао и других городах Китая ежегодно устраиваются пивные фестивали. Ставший популярным праздник длится всего один день, а принять участие и поробовать свежесваренное пиво приезжают туристы со всего мира.

В Китае большое количество пабов. В них вам всегда предложат популярные сорта местного пива и помогут ощутить национальные традиции и колорит. В крупных городах есть рестораны, которые сами варят пиво из порошкового сусла. 

Лучшие пивные бары Шанхая на крыше

Китайские пивные традиции

Как и с чем правильно употреблять пиво в Поднебесной? Так как вкус китайского пива весьма специфичен, то и пить его рекомендуется не с традиционной, понятной западному человеку закуской, а с местной, лучше острой кухней. Для застолья пивной напиток нужно хорошо охладить и подать в маленьких стаканчиках объемом 150 мл. В ресторане вам могут принести пиво в красивом бокале. Согласно местным традициям, пивом китайцы не чокаются, а лишь слегка пристукивают донышком стакана по столу, произнося фразу ganbei (干杯) - до дна!

История пивоварения в Китае насчитывает около 9 тысяч лет. Пиво pijiu ( 啤酒 ) — это совсем не тот традиционный напиток, вкус которого нам всем знаком. В древнем Китае пиво представляло собой брагу из риса, мёда, винограда, боярышника. Напиток пили без перегонки и использовали чаще для религиозных обрядов. И только в 19 веке в стране появилось пиво из солода, хмеля и пивных дрожжей, которое производили иностранцы. Затем пивоварни перешли к местным владельцам.

Сегодня отличительными чертами китайского пива являются невысокая крепость (не более 3-4 градусов), специфический травяной и сладковатый привкус (его придает напитку рисовый солод) и слабая пенистость (пенка держится от 5 до 15 минут). В запахе может присутствовать не яркий лимонадный оттенок.

Популярные брэнды китайского пива

Циндао (Tsingtao 青岛)

Это самая старая и знаменитая марка китайского пива. Лидер отрасли выпускается с 1903 года в городе Циндао. Сегодня здесь расположен пивной завод, а также занимательный пивной музей. Пивоваренная компания была открыта немецкими эмигрантами. Ассортимент, выпускаемый сегодня на 48 заводах страны огромен: от безалкогольных вариантов до стаутов, лагеров, пилснеров и прочих разновидностей, в зависимости от типа брожения и составляющих.

Циндао - родина китайского пива

У 100 летнего бренда уникальный и неповторимый внешний вид: когда пиво разливают в кружки, пена образует 3 четких слоя различного оттенка (от белого до темного) и напиток выглядит очень эффектно. В настоящее время данный бренд занимает около 15 % внутреннего пивного рынка. Во вкусе пива этой марки чувствуется характерная кислинка и жженый солод. В некоторых сортах ощущается еще вкус шоколада или ванили с сухофруктами. Производители утверждают, что одним из секретов оригинального вкуса является уникальная вода из здешних источников. Данная марка местного пива с успехом импортируется в 40 стран мира. 

Яньцзин (Yanjing 燕京)

Извечный и главный конкурент марки «Циндао». Эта наиболее специфичная марка китайского крепкого по здешним меркам пива (4,5-5 % алкоголя). Оно производится в столице страны Пекине с 1980 года. Имя свое бренд получил по названию города (Пекин раньше назывался Яньцзин).

Вкус сорта достаточно специфичен. Особенностью марки являются входящие в состав напитка зерновые культуры (рис и сорго). Также в нем могут присутствовать водоросли, горькая дыня и другие нестандартные для европейского потребителя ингредиенты. А вот хмель во вкусе почти не ощущается.

Харбин (Harbin 哈尔滨)

Харбинский пивоваренный завод является одним из старейших в стране. Он возник в 1900 году, производство организовали поляки. Светлое пиво, которое варится здесь — самое экспортируемое из китайских брендов. Но несмотря на это, ассортимент компании покупатели оценили неоднозначно. Некоторые считают это пиво одним из самых безвкусных местных пивных напитков. Другие же оценили его за цветочное послевкусие и мягкий аромат. При производстве сорта используется особый сорт риса.

На сегодняшний день корпорация «Харбин» располагает 14 пивоваренными заводами в разных уголках страны. По объему производства пива она занимает 4 место в Китае. Особенно популярными являются сорта «Синий Лев» и «Премиум Лагер».

Сюэхуа (Snow 雪花)

Является самым молодым, но очень популярным и быстро развивающимся брендом. Появилось это пиво в 1993 году в Шеньяне. Сегодня эта марка составляет 5% объема пивного рынка мира, а на внутреннем рынке страны оно даже вышло в лидеры (21%), обогнав традиционного и признанного фаворита «Циндао».

В 1994 году данная марка выиграла национальный конкурс, на создание «народного пивного продукта» и сразу завоевала статус национального бренда. Сегодня бренд включает 80 пивоваренных заводов страны.

«Снежинку» многие считают женским и молодежным пивом. Вкус у него солодовый, немного сладковатый, в нем присутствуют нотки риса. «Изюминкой» напитка является легкое покалывание языка при употреблении и освежающий ледяной вкус. Этот эффект достигается благодаря повышенному количеству углекислоты в составе. У «снежного пива» плотная белая пена и приятный золотистый цвет.

Эти четыре китайских гиганта пивной промышленности. Именно они составляют основной костяк всех продаж внутреннего и внешнего рынка. Поэтому когда готовится о китайсоком пиве - скорее всего это будет один из вышеперечисленных брэндов.

Кроме этого в стране огромное количество небольших пивоварен провинциального маштаба, поэтому каждый найдет сорт на свой вкус. 

Еще больше о Китае